Šumivé víno k létu prostě patří, nemyslíte? A to nejenom na oslavy a party. Na základě jakých parametrů ale vybrat to pravé?
Sklenka pěkně vychlazeného šumivého vína může být pěknou tečkou za horkým pracovním dnem, nemyslíte? Zatímco v zimě se zahříváme vínem červeným, v létě se naopak chladíme tím bílým. Ideálně jemně perlivým, které je příjemně svěží a i dobře chutná. Vybrat takové víno může být docela oříškem.
Jak poznat kvalitu
Šumivé víno dělá jeho barva, vůně, chuť a perlení. Zatímco pro nekvalitní šumivá vína bývá typické tzv. hrubé perlení, které vydrží krátkou dobu, ta kvalitní se vyznačují bublinkami jemnými, které vyprchávají delší dobu. Vůbec nejkvalitnější šumivá vína po nalití ode dna vytvářejí řetězy drobných bublinek.
Způsob kvašení sektu
Pokud se v šumivých vínech moc nevyznáte a rádi byste třeba na oslavu přinesli kvalitní šumivé víno, vsaďte na sekt, který se primárně vyrábí z kvalitních hroznů, a to buď kvašením v nerezových nádobách (metoda charmat), a nebo kvašením přímo v lahvích (klasická metoda). Způsob kvašení výrazně ovlivňuje výslednou chuť nápoje. Sekty kvašené v nádobách bývají ve srovnání se sekty vykvašenými v lahvích svěžejší a lehčí. Sektem kvašeným v nádobě je i oblíbené prosecco.
Originální šampaňské
Máte před sebou oslavu významné události? Chcete na druhého zapůsobit. V tom případě byste svou pozornost měli zaměřit na pravé šampaňské, tedy šumivé víno vyrobené z hroznů rostoucích na vinicích ve francouzské Champagne. Jedná se o víno vytříbené chuti i vyšší ceny. Na e-shopu Víno a destiláty lahvinku kvalitního šampaňského pořídíte za několik set korun. Jedná se ale o opravdu luxusní pití, kterým nesáhnete vedle.
Tip na závěr
A pozor, nejde jen o samotné šampaňské, ale také jeho servírování. Při něm by nápoj měl být vychlazený na teplotu mezi osmi a dvanácti stupni. Té docílíte, když láhev na půl hodinu před otevřením postavíte do kbelíku s ledem.